乳品生產線是指乳制品產品生產過程所經過的路線，即從原料進入生產現場開始，經過加工、運送、裝配、檢驗等一系列生產生產線活動所構成的路線。狹義的乳品生產線是按對象原則組織起來的，完成產品工藝過程的一種生產組織形式，即按產品專業化原則，配備生產某種產品及零、部件所需要的各種設備和各工種的工人，負責完成某種產品及零部件的全部制造工作，對相同的勞動對象進行不同工藝的加工。